طريقة عمل مجبوس الدجاج منال العالم


مجبوس الدجاج هو وصفة خليجية عربية ذات نكهة قوية وتعتبر وجبة متكاملة نقدم لكم اليوم طريقة عمل مجبوس الدجاج على طريقة الشيف المتميزة منال العالم والتي نرجو أن تنال إعجابكم، مع مقادير متوفرة في كل منزل، لطبخة جديدة ومميزة بمذاق رائع.

هذه المقادير تكفي 4-6 أشخاص

طريقة عمل مجبوس الدجاج

طريقة عمل مجبوس الدجاج
طريقة عمل مجبوس الدجاج

مقادير مجبوس الدجاج منال العالم

1 دجاجة صحيحة كبيرة


1 حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة ارباع

3 أعواد قرفة

6 فصوص هيل صحيح

1/4 كوب ماء ورد

2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة

1/2 ملعقة صغيرة زعفران

1 ملعقة كبيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقاديرالحشو (خليط البصل)

2 حبة كبيرة بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

1/2 كوب نخي مسلوق (حمص)

1/4 كوب زبيب

1 ملعقة صغيرة لومي مطحون


طريقة عمل مجبوس الدجاج
طريقة عمل مجبوس الدجاج

 طريقة عمل مجبوس الدجاج منال العالم

  • اغسلي الأرز بالماء النقي جيداً وانقعيه في ماء دافئ مملح لمدة 15-20 دقيقة ثم صفيه.
  • انقعي الزعفران في ماء الورد وضعيه جانباً حتى يتحلل لونه.
  • للحشو ضعي إناء متوسط الحجم على النار مع ملعقتين من الزيت وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصفر ثم أضيفي البهارات المشكلة، النخي المسلوق، اللومي والزبيب والملح وقلبي ثم ارفعيه من على النار وضعيه جانباً.
  • اغسلي الدجاجة جيداً بالملح والدقيق وضعيها في إناء واسع واغمرها بالماء ثم أضيفي البصل، القرفة، الهيل، اللومي والملح وغطي الإناء واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج تماماً ثم أخرجي الدجاجة من المرق وصفي المرق.
  • في مقلاة واسعة سخني الزيت وضعي الدجاجة وحمريها من جميع الجوانب ثم اخرجيها واتركيها جانباً.
  • في قدر واسع ضعي زيت لتحمير الدجاجة وأضيفي إليه الأرز بعد تصفيته من ماء النقع وقلبيه بهدوء ثم أضيفي إليه مرق الدجاج واتركيه على نار قوية حتى يتشرب المرق.
  • وزعي خليط الزعفران وماء الورد على سطح الأرز ثم أضيفي الدجاج وخليط الحشو وغطي الإناء واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا أو حتى تمام النضج.
  • ضعي الأرز في طبق التقديم بعد أن تقلبيه ليتوزع الزعفران جيداً وأضيفي إليه الدجاج.

يقدم هذا الطبق مع صلصة الدقوس.

يمكنكم أيضا مشاهدة هذه الوصفات :

طريقة عمل الارز بقطع اللحم الشهي بالتفصيل

طريقة دجاج فيليه سهله مع صلصة الليمون

يخني الباذنجان والحمص المقادير الدقيقة والطريقة

شوربة كفتة الجريش طبق جانبي سهل التحضير

طريقة عمل أفخاذ الدجاج مع ارز مكسيكي

بطاطس محشية بالكفتة طبق سهل ولذيذ

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *