كاري اللحم بالخضراوات


العدد : 4 أشخاص

 

المقادير:

1ملعقة كبيرةزيت ذرة
500جراملحم غنم مقطع او دجاج أو أي نوع أخر
1حبة كبيرةبصل
1عودقرفة
1ملعقة صغيرةهيل صحيح
1/2ملعقة صغيرةقرنفل صحيح
1/2ملعقة صغيرةفلفل أسود صحيح
1قرنفلفل أخضر مفروم
1حبة كبيرةطماطم أنصاف
خليط الخضراوات
1حبة كبيرةباذنجان
2حبة متوسطةبطاطس
3ملعقة كبيرةزيت
1حبة كبيرةبصل مقطع شرائح دائرية
3فصثوم مهروس
1ملعقة كبيرةزنجبيل مفروم
1ملعقة صغيرةكركم
1ملعقة صغيرةكزبرة
1ملعقة كبيرةكاري
1/4ملعقة صغيرةفلفل أسود
1ملعقة صغيرةملح
1ملعقة صغيرةهيل
1ملعقة صغيرةبابريكا (فلفل حلو)
1ملعقة صغيرةشطة مجروشة
2حبة كبيرةطماطم مفرومة
1حبة كبيرةجزر شرائح رقيقة

 الطريقة:


1) في قدر ستانلس سخني الزيت على نا ر متوسطة ، إقلي اللحم على كافة الجهات ليتحمر قليلا، أضيفي البصل، القرفة، الهيل، القرنفل والفلفل الأسود، الفلفل الأخضر والطماطم، أغمري اللحم بالماء واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم ولكن لا تدعيه ينضج تماما، صفي المرق واحتفظي به.


2) لا تقشري الباذنجان، قطعيه مكعبات متوسطة الحجم، أنثري عليه بعض الملح، أتركيه بضع دقائق ثم اغسليه بالماء قبل الاستعمال مباشرة.


3) قشري البطاطس، قطعيها مكعبات متوسطة،


4) في مقلاة عميقة سخني الزيت على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلبي ليصبح ذهبي اللون، أضيفي الثوم والزنجبيل، قلبي إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون، أضيفي الكركم، الكزبرة، الكاري، الفلفل الأسود، الملح، الهيل،البابريكا والشطة، قلبي لمدة دقيقة لتختلط مع البصل، أضيفي الباذنجان والبطاطس، قلبي الخضراوات لمدة دقيقتين.


5) أضيفي اللحم المسلوق، الطماطم، الجزر، أضيفي حوالي كوب من الماء، أتركي الكاري على نار هادئة حوالي 20 دقيقة إلى أن تنضج الخضراوات ويتسبك المرق.


6) ضعي الكاري في طبق التقديم، أنثري فوقه البقدونس والكزبرة، قدميه مع الأرز.
الفيديو:
1



2

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *