طريقة عمل المندي باللحم في المنزل مثل المطاعم منال العالم

طريقة عمل المندي باللحم في المنزل

نقدم اليوم طريقة عمل المندي باللحم في المنزل ، والذي يعد من أشهر الأطعمة الخليجية الذي يمتاز بمذاقه الشهي والرائع الذي لا يشبه أي لحم آخر، وهو من الوجبات العائلية المحببة لكافة أفراد الأسرة، وأكثر ما تؤكل هذه الأكلة في فصل الشتاء، نظرا لأنها تعمل على إمداد جسم الإنسان بالطاقة والدفء، وتتضمن هذه الوجبة العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم والتي منها البروتينات والأملاح والحديد والفسفور وغيرها.

طريقة عمل المندي باللحم في المنزل
طريقة عمل المندي باللحم في المنزل

المقادير لطريقة عمل المندي باللحم في المنزل

يتألف المندي باللحم من مجموعة من المكونات الرئيسية والتي يمكن ذكرها على النحو التالي:

  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة هيل.
  • ملعقة كبيرة كارى.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كيلو واحد من اللحم.
  • ستة حبات من القرنفل.
  • ستة حبات فلفل أسود.
  • ستة حبات من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب زيت ذرة.
  • فصين ثوم.
  • حبة بصل.
  • عود قرفة.
  • ورقتين غار.
  • ملعقة كبيرة زنجبيل.
  • حبة فلفل أخضر.
  • قطعة من الفحم.
طريقة عمل المندي باللحم في المنزل
طريقة عمل المندي باللحم في المنزل

طريقة عمل المندي باللحم في المنزل

يمكن تلخيص الخطوات المتبعة لتحضير طريقة عمل مندي اللحم مثل المطاعم على النحو التالي:

  • في البداية يتم نقع الزعفران في ماء الورد.
  • يتم غسل الأرز بشكل جيد ونقعه لمد نصف ساعة كاملة.
  • توضع بهارات الكاري والبهارات المشكلة في طبق صغير ويضاف عليها كلا من الهيل والشطة والكركم، وتقلب كافة هذه المكونات معاً حتى تمتزج سوياً ثم تترك جانباً.
  • توضع اللحم في قدر ويتم غمرها بالماء وتركها لحين وصولها لدرجة الغليان، ويجب التخلص من الشوائب التي تظهر على السطح، بعد ذلك يتم إضافة كلاً من البصل والفلفل الأسود والهيل والقرفة والملح، وتترك اللحم على نار متوسطة لحين نضوجها تماماً.
  • يتم تصفية اللحم مع الإحتفاظ بالمرق ساخنة، بحيث يجب أن يتوافر أربعة أكواب منها.
  • تسخن ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت في قدر، ويضاف إليها كلاً من الثوم والزنجبيل والبصل، ويتم التقليب حتى يبذل قليلاً وبعدها يضاف نصف الكمية الخاصة بخليط البهارات، وتقلب جميع هذه المكونات سوياً حتى تمتزج مع بعضها البعض وتذبل قليلاً، ومن ثم تضاف اللحم وتقلب بشكل جيد، ثم يبعد عن النار.
  • يصفى الأرز من ماء النقع، ويضاف إليه بقية البهارات ويقلب جيداً.
  • يوضع ربع كمية الأرز في قدر ويضاف إليه خليط اللحم ويتم توزيعه حتى يصبح طبقة متساوية، ثم يوزع فوقه الجزء المتبقي من الأرز المبهر، مع مراعاة تسوية السطح جيداً حتى يتوزع الأرز.
  • يتم إضافة المرق وبقية الزيت ويوضع القدر على نار قوية حتى يغلى بشدة، ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة كاملة حتى ينضج الأرز تماما.
  • يوزع خليط الزعفران وماء الورد على المندي.
  • توضع  قطعة الفحم على النار وتترك حتى يصبح كالجمرة، ويتم عمل تجويف في منتصف الأرز ويوضع في هذا التجويف قطعة من ورق الألومنيوم ثم توضع فيها قطرات من الزيت وبعدها توضع قطعة الفحم، ثم يغطى القدر للاحتفاظ بالدخان المتصاعد، وأخيراً يتم إبعاد قطعة الفحم ويقدم المندي وبالهنا والشفا.

يمكنكم مشاهدة المزيد من الوصفات من مطبخنا من هنا :

كفتة الدجاج بالكاري الحار و طريقة عمل كاري الدجاج

كيك كل يوم منال العالم

بسكويت اللوز واليانسون

منال العالم البسبوسة العادية المقادير وطريقة العمل – basbousa

دجاج مشوي مع الأعشاب

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *