يخني الباذنجان والحمص المقادير الدقيقة والطريقة

يخني الباذنجان والحمص

العديد من سيدات المنزل تبحث عن أطباق رئيسية لتحضيرها  , وربما هذا الأمر مقلق لبعض النساء اللاتي يحبون أن تظهر السفرة بأفضل شكل لذلك ترى دائما الأصناف المتنوعة من الأطباق الجانبية على المائدة وخصوصا بشهر رمضان الفضيل , اليوم سنقدم لكم طبق رئيسي لذيذ جدا وتستطيع سيدة المنزل استخدامه بجانب أطباق رئيسية عديدة وهو طبق يخني الباذنجان والحمص و نستعرض معكم مقادير و طريقة تحضير يخني الباذنجان والحمص  .

تحتار جميع سيدات المنزل فيما تُقدم كل يوم على مائدة الطعام فنبحث جميعاً عن وصفات جديدة لذيذة ومغذية لتظهر السفرة بأفضل شكل ونقدم لكي اليوم طبق رئيسي مميز تستطيعين تنفيذها للحصول على سفرة متنوعة وغنية وهو يخني الباذنجان والحمص الشهي.

يكفي هذا الطبق ل 4 أشخاص

يخني الباذنجان والحمص
يخني الباذنجان والحمص

مقادير يخني الباذنجان والحمص

1 كيلو لحم غنم.

1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع.

2 حبة كبيرة من الباذنجان المقطع مكعبات كبيرة.

2 كوب حمص مسلوق مسبقاً.

1 حبة كبيرة طماطم مفرومة.

1 عود قرفة.

2-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

4 فصوص كبيرة من الثوم المهروس.

2 ورق غار.

1 ملعقة كبيرة زيت.

10 حبات هيل صحيح (حبهان).

1 ملعقة كبيرة ملح.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

1/4 ملعقة صغيرة كمون.

وزيت ذرة للقلي.

طريقة عمل يخني الباذنجان والحمص

اما بالنسبة لطريقة اعداد يخني الباذنجان والحمص فما عليك إلا تطبيق الخطوات التالية والدقة في تطبيقها لتحصلي على أفضل نتيجة وطبق شهي ولذيذ .

  • ضعي إناء عميق على نار متوسطة وأضيفي ملعقة من الزيت ثم أضيفي اللحم وقلبي إلى أن يصبح لونه بني غامق.
  • أضيفي البصل، القرفة، الملح، الفلفل، ورق الغار، الهيل وقلبي إلي أن يصفر البصل ثم أغمري اللحم بالماء الساخن واتركيه على النار حتى تمام النضج.
  • صفي اللحم واحتفظي بالمرقة.
  • فى وعاء واسع يوضع الباذنجان و يُرش عليه ملعقتين من الملح واتركيه لعدة دقائق حتى تلاحظين تكون قطرات من الماء.
  • اشطفي الباذنجان جيداً للتخلص من الملح واتركيه قليلاً حتى يجف تماماً.
  • سخني مقدار من زيت الذرة في مقلاة عميقة وقومي بقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبي.
  • يوضع مرق اللحم في قدر متوسط الحجم ويضاف إليه الطماطم، الصلصة، مكعبات اللحم، الحمص، الباذنجان المقلي، الملح والفلفل والكمون ثم يترك ليُطهى على نار متوسطة لمدة ربع ساعة تقريباً حتى نلاحظ تسبُك المرقة.
  • في مقلاة صغيرة أضيفي الثوم المفروم إلى ملعقتين من الزيت الساخن ويُقلب على نار متوسطة حتى يُصبح ذهبي اللون ثم يُضاف إلى المرق ويُترك ليغلي لمدة دقيقة .
  • يُقدم يخني الباذنجان والحمص الساخن مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعيرية.

ويكفي هذا الطبق 4 أفراد.

يمكنكم مشاهدة طريقة التحضير بالفيديو من خلال الشيف منال العالم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: